Šokoladinis cukinijų keksas su lazdynų riešutais

Būna tokių dienų, kai niekaip nesigauna gražiai nufotografuoti TOBULĄ keksą. Taip taip šitą. Jis toks mmm šokoladinis, drėgnas, purus, bet viduje traška riešutų gabaliukai. O va fotografuoti trugdo per tamsus vakaras, per daug saulėta diena, uogas nuvalgantis pokemoniukas😈
Taip kad vadovaujamės nuojauta ir ingredientų sąrašu šitam keksui, per daug nekreipdami dėmesio į nelabai kokias nuotraukas. Nes geresnės fotografavimo dienos jis nesuspėjo sulaukti.
Receptą rašau koks turi būti. O mum ir be uogienės pertepimo buvo labai skanu☺

Receptas

• 3 kiaušiniai L
• 180 gramų cukraus
• 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
• 80 mililitrų aliejaus
• 260 gramų cukinijos
• 100 gramų lazdyno riešutų
• 0,5 arbatinio šaukštelio cinamono
• 150 gramų miltų
• 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 3 valgomųjų šaukštų kakavos
• druska: žiupsnelio
• bruknių džemas: 4-5 valgomųjų šaukštų
• juodas šokoladas: 50 gramų

• 1.Pradžioje burokine tarka sutarkuokite cukinijas. Plaktuvu maždaug 5 minutes plakite kiaušinius su cukrumi bei druska, kol masė taps šviesiai geltonos spalvos. Pabaigoje plakdamos lėtai supilkite aliejų.
• 2.Tuomet iš sutarkuotų cukinijų išspauskite skysčius bei dėkite į kiaušinio plakinį kartu su cinamonu. Atsargiai išmaišykite. Smulkiais gabalėliais sumalkite riešutus bei taip pat įmaišykite į masę.
• 3.Tada išsijokite miltus, kakavą bei kepimo miltelius ir įmaišykite į tešlą. Supilkite viską į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą.
• 4.Po to kepkite 160 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 40 minučių, tuomet padidinkite iki 180 laipsnių temperatūros bei dar pakepkite maždaug 15 minučių (kol vidurys bus iškepęs). Keksą atvėsinkite, horizontaliai perpjaukite per pusę 




• 
  

Kitoks slyvų pyragas ir kaip pyraguose atsiranda skylutės

Šitą pyragą užsinorėjau pagaminti vos tik į rankas pakliuvo Beatos virtuvės naujas rudens žurnalas. Ir pagaminom mes jį dviese su mažaja šefe dar tą patį vakarą.

Pyragas nėra tradicinis, jis sunkus, drėgnas, varškinis, riešutinis, o dar slyvos kepdamos paskleidė sultis, kurios apliejo visą pyragą, karamelizavosi ir uždėjo tokią rožinę plutelę. Niam tiesiog.
Tačiau K sakė, kad pyragas čia nelabai. Bet žiūrint į jį kaip į varškės apkepą - skanus. Tai va toks netradicinis nelabai saldus kepinys su slyvomis. Jame nėra miltų, kepimo miltelių, cukraus, o ir riebalų taip pat mažai. Bet sotus ir turtingas tas pyragas.
Mažajai šefei patiko, nes padėjo gaminti ir slyvos iškepusios pasidarė rūgščios. Vis kiša pirštuką į slyvas ir laižo😄

Receptas:
100g minkšto sviesto
150g skysto medaus
2-3 v.š. Beatos kepinių kakavos (galima ir kitokios, bet šita man skaniausia)
4 kiaušinių
150g migdolų miltų
250g varškės
120g kukuruzų kruopų (arba jei nėra tinka ir manai)
9 slyvų (arba kiek prireiks paviršiui maždaug uždengti)

Gaminame:
Sviestą išplakam su medumi iki purios masės. Dedam kakavą ir kiaušinių trynius, dar gerokai paplakam. Dedam migdolų miltus (aš turėjau dar nuo Kalėdų dovanų maišelį, jei neturite, tada teks migfolus paskrudinti ir sumalti iki mažyčių gabaliukų kokteiline ar kokiu kitu prietaisu). Dedam varškę ir viską gerai išmaišome. Tada iki standžių putų atskiram dubenyje išlakame kiaušinių baltymus ir per kelis kartus lengvai įmsišome į tešlą. Tešlą pilame į kepimo popieriumi išklotą formą (rašo 20cm, aš naudojau 26 ir viskas labai puikiai gavosi, tik kepė trumpiau ir slyvų daugiau reikėjo). Ant viršaus dėliojam perpjautas slyvas ir jas truputį įspaudžiam į tešlą. Galima pabarstyti migdolų skiedrelėmis). Viskas. Kepa 190°C ~40-50min. Ar iškepęs tikriname medinių pagaliuku. Iškepus pilnai atvėsiname formoje ir galima valgyti☺

Citrininis cukinijų keksas

Šitas keksas yra labai LABAI geras būdas bent truputį padedantis sunaikinti netikėtai užklupusį cukinijų derlių. Visiškai nesijaučia cukinijos, o jeigu nulupsite žievelę arba dėsite geltonąją, tai net ir nesimatys. Pats keksas yra aromatingas, drėgnas, bet labai purus. Žodžiu, visaip geras. O jeigu dar ir glaisto citrininio nepatingėsite padaryti - bus tobulas (aš pasirodo sunaudojau savo cukraus pudrą, tai neturėjau iš ko padarysi). Ir šiaip, valgykime daugiau daržovių, kad ir saldžiam pavidale :)

Citrininis cukinijų keksas

Reikės:

400g stambiau sutarkuotos cukinijos

400g miltų

180 g cukraus

2 vnt kaiušinių (L)

100g sviesto

50ml aliejaus

1 citrinos

2 a.š. kepimo miltelių

Gaminame:

Kiaušinius su cukrumi išplakame iki standžios kreminės masės, pilame aliejų ir tirpintą sviestą ir dar truputį paplakame. Nutarkuojame citrinos žievelę ir išspaudžiame pusės citrinos sultis, išmaišome. Dedame tarkuotas cukinijas, miltus ir kepimo miltelius. Išmaišome tik kol nebesimato sausų miltų (nepersistengiame).

Kepimo formą klojame kepimo popieriumi ir sukraunam tešlą. Kepame 190 C 50-60min kol gražiai parus ir medinio pagaliuko testas bus teisingas ;)

Iškepus keksui, dar šiltą apliejame glaistu iš likusios pusės citrinos sulčių ir cukraus pudros (reikės tiek, kad pasidarytų tirštoka košelė).

Skanaus!