Dovanos

Pirmą kartą gavau tokių dovanų.

Ne ne. Laimiu kažką tai aš ne pirmą kartą. Bet šįsyk dovanos visai kitokios. Naminės. Asmeniškos. Darytos su meile. 

Taip. Pirmą kartą gavau dovanų iš bloggerės Kristinos. Ir gavau ne tik tai ką laimėjau, bet dar ir papildomų dovanų. 

Taigi ačiū Kristinai už Torunės meduolių formeles (mat pasirodo jie būtinai turi būti tokie "debesėliai"), receptų knygelę jiems kepti su daug variantų kietumo,  skanumo ir išsilaikymo. Net lietuviškas meduolis ten yra!

Tačiau tiems meduoliams reikia ne sodos ir kepimo miltelių, o tokių spec. "Elnio ragų druska", kurios pas mus nebūna, o skandinavijos šalyse pilna. Yra jų ir Lenkijoje, ir Čekijoje ir t.t., o va Lietuvėlėj nerasta. Įdomu kodėl☺ gal baido Elnio ragai? Nežinia ar iš ragų juos daro ir kur dar aptinkamas amonio karbonatas.

Tai va išragavom Torunės meduolius. Labai geri. O dar ypač apelsinų žievelėm džiovintom pabarstyti...

Kaip juos pagaminti rasite http://susaukstuaplinkpasauli.blogspot.lt/2016/12/torunes-meduoliai-ir-dovanele.html?m=1

Dar va tokius gražuolius skandinaviškus meduolius galite kepti. Irgi labai skanūs. Dar or šokoladinių jų būna.

http://susaukstuaplinkpasauli.blogspot.lt/2016/12/svediski-imbieriniai-meduoliai.html?m=1

Ir dar tokių Acheno meduolių gavau. Šiti man skaniausi, bet jų tešlą reikia metus brandinti šaldytuve, o iškepus dar mėnesį laikyti dėžutėje😨

Kol kas Kristina nepublikuoja jų recepto. Man jie tokie paprasti ir dailūs, be įpatingų puošmenų, gražūs.

Tai tiek. Kalėdos - dovanų metas.  Bet dovanoti galima ir geras emocijas. Aš jų gaunu su kaupu vos atsidarius meduolių dėžutę😊

Labai Kalėdinia morkų tortas

Ooo taip meduoliškas, morkų nesijaučia nei kiek, tik toks medutis. O kremas gaivus varškės, bet su apelsino žievele ir klevų sirupu, nes gi Kalėdinis.
Šiaip tai pirmą kartą jį kepiau gimtadieniui ir sulaukiau daug pagyrų. Taigi nepaisant mamos priekaištų "tai kodėl darai ne klasikinį su pirktiniu biskvitu?". Mmm..ne nepasidaviau. Aišku galima ir savo biskvitą kepti, bet tai kur tada Kalėdos? Biskvitinis labiau tinka kitais metų laikais, kai į kremą įmaišyt galima graikinių riešutų ir koncervuotų persikų.
Taigi šis, jau pabuvojęs bent 10 blogų, dabar jau ir pas mane.
Gaila dienos trumpos ir apsiniaukusios, tai ir nuotraukos tokios "nelabai". Anyway, skanu baisiausiai.

2 puodeliai  (280g miltų)
2 a.š. kepimo miltelių
2 a.š. sodos
2 a.š. cinamono
3/4 a.š. druskos
3 puodeliai (600g) smulkiai tarkuotų morkų
150g stambiai kapotų riešutų
100g kokoso drožlių
1 puodelis (200g) rudojo cukraus)
1 puodelis (220g) bekvapio aliejaus
4 dideli kiaušiniai
Kremui:
500g varškės pertrintos arba kepinių
100g cukraus pudros
400g plakamosios grietinėlės
Citrinos sulčių, apelsono žievelės, klevų sirupo (ragaukite)

1. Įkaitinti orkaitę iki 180 C temperatūros. Kepimo popieriumi ištiesti tris vienodo dydžio (26 cm. skersmens) kepimo indus.
2. Viename dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską.
3. Kitame dubenyje sumaišyti tarkuotas morkas, kapotus riešutus, kokoso drožles.
4. Tirečiame dubenyje aliejų išplakti su cukrumi iki vientisos masės. Po vieną įmušti kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant.
5. Į aliejaus plakinį atsargiai įmaišyti miltų mišinį (nepermaišyti!). Turi nelikti sausų miltų.
6. Galiausiai į tešlą įmaišyti morkų, riešutų ir kokoso drožlių mišinį.
7. Paruoštą biskvitų tešlą padalinti lygiai į tris kepimo indus* ir kepti apie 30 minučių arba kol medinis pagaliukas, įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, bus švarus.
8. Iškepusius biskvitus atvėsinti.
9. Paruošti kremą: varškę gerai pertrinti, kol visiškai neliks gumuliukų.
10. Pertrintą varškę išplakti su cukraus pudra ir vanilės ekstraktu.
11. Atskirame inde išplakti grietinėlę iki standžių putų.
12. Išplaktą grietinėlę atsargiai įmaišyti į varškės masę.
13. Pagal skonį pagardinti kremą citrinos sultimis (ar citrinos rūgštele), apelsino žievele, klevų sirupu ar dar kuo skaniu ką sugalvosit.
14. Surinkti tortą: ant lėkštės viršutine dalimi į apačią dėti vieną biskvitą. Jį aptepti trečdaliu varškės kremo.
15. Ant kremo viršutine puse į apačią dėti antrą biskvitą, šiek tiek paspausti. Aptepti antru trečdaliu varškės kremo.
16. Uždėti trečią biskvitą, paspausti ir aptepti likusiu kremu.
17. Viršų pabarstyti stambiai kapotais lazdynų riešutais/spanguolėm. Aš dar cinamono eglutę išbarsčiau😜

18. Pusvalandį palaikyti šaldytuve ir godžiai ragauti. Ir mėgautis. Bet geriausia palaukti bent parą ar dvi kol skoniai visai susidraugauja, o boskvitai dar labiau sudrėksta. Jų niekuo nelaisyom, nes ir taip nuo morkų drėgni, bet pastovėję ooooj kaip skanesni (arba skrandis mažiau pilnas gimtadienio ar Kalėdų valgių)

Kalėdiniai tinginiai

Atsikandi ir Kalėdos!
Nežinau ar jums būna taip, kad savo noru atsikandi daugiau bei pajėgi sukramtyt, bet aš matyt savaipišprotėjusi.  Laiko nėra, šaldytuve vietos taip pat. O žmonių, kuriuos norėčiau apdovanoti dar daugiau..atrodo tik gamink skanias dovanas.
Taigi pirmasis tinginys apelsininis, su džiovintom spanguolėm ir skrudintais lazdynų riešutais.
Antrasis su meduolių prieskoniais, karališkomis datulėmis ir skrudintais lazdynų riešutais.
Nors pirmas antras tai čia tik teoriškai, nes tinginių tai keturias porcijas gaminau.

Ko mums reikės:

4 pakelių Gaidelis klasika sausainių *jie kietesni už Viktorija
400g kondesnuoto pieno
200g gero sviesto
30g geros kakavos. Rekomenduoju Beatos kepinių
2 v.š. tirpios kavos
*nebūtina, bet labai paryškina šokolado skonį
100g džiovintų spanguolių/ datulių
100g lazdynų riešutų paskrudintų ir nuvalyta luobele
1 apelsino žuevelės / 1 a.š. meduolių prieskonių

Gaminame:
Sulaužom sausainius į didelį dubenį, dedam riešutus ir džiovintus vaisius.
Mažame puode ištirpinam sviestą, dedam kondensuotą pieną, kakavą, kavą ir prieskonius kokius naudosim. Maišom ir šildom ant mažiausios kaitros kol pradeda kilti burbuliukai, bet dar neverda.
Verčiam šokoladą ant sausainių, maišom uoliai ir formuojam tinginius kokie tik patinka.
Man patinka sušlapinti kepimo popierių ir dėti į kekso formą kiek telpa. Paspausti, užlankstyti kraštus ir dar gerai paslėgti rankomis. Išeina tokios dvi "aukso plytos".



O štai toks rezultatas džiugins (tikiuosi) draugus

Kūčiukai

Kūčiukai

Taip jau sutapo, kad pirmas įrašas likus savaitei iki Kalėdų. T.y. kaip gi  dar pradėti didžiąją savaitę jei ne kepant kūčiukus?
Šiemet mes neturime tikros Kalėdų eglutės dėl visiem auginantiem mažą vaiką suprantamų priežasčių. Na tik šiaip mažą dirbtinę, kuri mum nekvepia Kalėdom. Taigi šventinę nuotaiką kuriu kitaip.
K sakė, kad grįžus po darbo namai laaabai kvepėjo. O bet tačiau cukraus ir man trūko,  o jam tai jau visiškai. Tad kepu antrą dublį su pusantros normos cukraus.  Taip taip K sakė dėt dvigubai.  Sorry dvigubai nebus😉

Šie gavosi traškūs. Nors ir nepavyko jų labai mažyčių padaryti.
O tie su daugiau cukraus gavosi minkšti..ir tešla visiškai kitokia, klampesnė, lipnesnė ir išsipūtė skardoj labiau ir sukibo daugiau. Žodžiu yra ką pamąstyt tešlos klausimu.  Kiaušinis toks pat, miltai irgi lygiai tokie..vienintėlis skirtumas cuktus...

Taigi mums reikės:

550g miltų
100g cukraus (aš dėjau 2v.š. nes kitur taip rašo, nes bijojau bais saldžių. Realiai kokį 50g dėčiau dabar, nes mielės matyt visą cukrų suvalgė ir gavosi prėskučiai)
1 kiaušas
250ml pieno
~10g sausų mielių. Pakelis žodžiu
2v.š. aliejaus
Aguonų kokie 4š.

Pieną pašildom, dedam cukrų, aguonas, mieles ir biški druskos. Mušam kiaušą ir šakute paplakam. Dedam pusę miltų, išmaišom ir uždengiam rankšluostuku. Statom kur šiltai. Einam kavos gert pusval. Tada imam likusius miltus ir užminkom tešlą. Minkom min. 5min kol nebelimpa prie rankų. Dedam vėl po rankšluostėliu pakilti 1-2val. Tada gnybiam po biški tešlos ir darom volelius ir pjaustom. Kepa ~15min. Išeina traškūs. Jei darysi didesnius tada vidus liks minkštas. Iš tiek išėjo 3 litrų indelis.y