Kefyriniai keksiukai skubantiems

Purūs. Minkšti. Drėgni. Gausis net virtuvės "idiotams", nes nieko čia nereikia ilgai plakti, sukti ar kitaip įmantriai būtinai iš eilės viską maišyti. O ir tešlą padaryti užtrunka 5min, jei neskubate. Aišku, kiekius kaip visad patariu kuo tiksliau matuoti arba sverti.
Ir dar. Atsiprašau, kad nieko naujo nerašiau visą amžinybę. Tiesiog valgėm tinginius ir kitus jau išbandytus skanėsnus arba buvom vaišinami☺ o paskui ištiko atostogos, per kurias buvo gera nieko negaminti ir labai skaniai valgyti.
Taigi, keksiukai.

Reikės:
2 kiaušinių
130g cukraus
1a.š. vanilinio cukraus
Žiupsnio druskos
140ml kefyro
60ml aliejaus
200g miltų
1,5a.š. kepimo miltelių
Kokių nors priedų ar papuošimų. Aš norėjau rabarbarų, mažoji norėjo razinų. Puikiai gausis ir be nieko.
Išeina 12 keksiukų. Net jei atrodo, kad formelės nepilnos, tešla labai kyla ir gaunasi normalaus didumo keksai.

Mušam kiaušinius, dedam cukrus ir druską. Lengvai šakute išplakam. Pilam aliejų ir kefyrą. Dar paplakam. Dedam miltus ir kepimo miltelius ir išmaišom kol nelieka sausų miltų. Nepersistengiam, nes paskui ims ir neiškils. Dedam priedus visokius, jei norisi. Išmaišom ir paskirstom į keksiukų formeles tešlą. Mes dar puošėm razinomis. Kepa 190°~25-30min.  Tikrinam mediniu pagaliuku, nes geriau neperkepti.

Brandintos tešlos meduoliai - rezultatas

Tešlą maišiau per Tris karalius štai Tokią. Va ėmė ir subrendo ji. Tiksliau galėjau kept jau po 2-6sav. Bet laukiau įpatingos progos.  Velykos puikiai tiko. Iš to kiekio meduolių gavosi milijonas
 Tikrai tikrai. Kokios 8 skardos! Žodžiu pusei giminės, draugam ir į darbą sočiai. Neskaitant, kad pusę skardos (jei ne visą) surijom tą patį vakarą. Mažoji labai valgė ir kraipė galvytę "ai kaip skanu"😄
Meduoliai minkšti, purūs. Kepdami į visas šalis bent po  1cm paauga. Bandžiau dar Velykinius raštus spaysti. Iškilo kepant ir neliko nei ženklo jų. Tai valgom žvaigždutes tiesiog.
Ir šiaip įmantrūs meduoliai nesigautų, nes labai kyla. O ir razinos tešloje nepadeda jų dailiai išspausti.
Kepa 190° kokias 15min., jei kočiosite iki 0,5cm.

Paskutinė foto kiekiui įsivaizduoti..čia jų jau tik 3/4😅

Bananinis upside down keksas

Viskas prasidėjo kaip ir įprasta, nuo liūdnai žiūrinčių, baigiančių pernokti bananų. O gaminti įprastos bananų duonos nenorėjau, taigi pasklaidžius internetą radau keksą, kuris laaabai gražiai atrodė, o dar karamele apkepę kraščiukai... žodžiu rojus ir smalyžiaus svajonė!
Žodžiu, išbandžiau ir Jums rekonenduoju - labai jau gardūs tie karameliniai bananai. O ir pats pyragas toooks bananinis, nors tešloje bananų net nėra😀

Reikės:
115g minkšto šviesto
150g cukraus
2 kiaušinių
175g miltų
1,5 a.š. kepimo miltelių
0,5 a.š. cinamono
Trupučio druskos
125ml pieno
Vanilinio cukraus

Karameliniam sluoksniui:
3 bananai (nelygu kokia forma ir kaip talpiai mokat dėlioti - aš galėjau ir labiau pasistengti)
110g cukraus
55g sviesto

Gaminam:
Sviestą su cukrum išplakam iki purumo. Po vieną mušam kiaušinius ir po kiekvieno gerai išplakam. Pilam pieną ir išplakam. Jei tešla "susigarbanojo" nuo šalto pieno - nieko tokio, įdėjus miltus pasitaisys. Tuomet dedam miltus,  kepimo miltelius ir prieskonius, viską išmaišom, bet nepersistengiam.
Ruošiam karamelę. Į puodą dedam sviestą ir cukrų. Kaitinam kol ištirps, bet atsargiai, nesudeginam. Aš jau galvojau, kad mano bus sudegus,  bet pasirodo labai skaniai gavos tokia stipresnė. Kai ištirpsta cukrus, pilam į kekso formą ir ant viršaus dėliojam pusiau perpjautus bananus (išpylus į formą karamelė gali sustingti - vėlgi, nieko tokio).
Ant viršaus kraunam tešlą ir kišam 180° orkaitėn kokiom 50-60min. Tikrinam mediniu pagaliuku ar iškepė. Iškepus, ataušinam 5min ir apverčiam į serviravimo lėkštę. Dar prieš tai kraštukus peiliu apeiti galima. Ir tikimės, kad gražiai viskas atlips.
Viskas, galime ragauti,  tik geriau palaukti kol atvės. Arba valgyti su ledais šiltą😉

Brownis Nr. 2

Šitas brownis irgi Beatos. Bet patobulintas. Jame daug daug kiaušinių ir toks labiau pyraginis, na toks lengvesnis. Nes pirmas tai vos ne šokoladinis batonėlis buvo. Abu labai skanūs, bet šitas man labiau...ir jo daug daug daug daugiau išeina, kas savaime jau gerai. Egzistuoja dar ir trečias Beatos brownis iš kepinių knygos (lyg ir). Kada nors gal ir jį bandysiu☺

Taigi reikės:
300g šokolado kuo juodesnio
250g sviesto
5 kiaušinių
300g cukraus (šiaip rašo 500g, bet man atrodė baisiai daug..iškepė ir su tiek)
Trupučio druskos
3v.š. kakavos tamsios nesaldintos
180g miltų

Gaminam:
Užkaičiam orkaitė 180°. Į nedidelį puodą pilam vandens ir užkaičiam, ant jo statom dubenį taip, kad vandens neliestų. Sulaužom šokoladą ir gabaliukais supjaustom sviestą. Jie keliauja lydytis į dubenį virš verdančio puodo. Vis pamaišom, kad greičiau būtų ir tolygiai tirptų. Į kitą didelį dubenį mušam kiaušinius, dedam cukrų ir druską. Plaktuvu paplakam porą min., bet ne iki standžių putų, tokia pusiaukelė iki jų sakyčiau. Įmaišom kiek pravėdusį šokoladą. Dedam miltus ir kakavą. Išmaišom kol nebelieka sausų miltų. Skardą (aš naudojau 40×26 lyg ir. Iš esmės tešlos storis skardoje turėtų būti 4-6cm, nuo to priklausys kepimo laikas, bet jei bus plonesnis - lengvai perkept gali) išklojam kepimo popierium ir supilam tešlą. Čia jau fantazijos reikalas ar į kiekvieną gabaliuką būsimą dėsit po pieniško šokolado plytelę, riešutų sviesto, rududu, šiaip riešutų ar džiovintų vaisių užbarstysit. Aš nedėjau nieko, nes norėjau sužinot tikrą skonį be priedų.
Kepa apie 30min. Iškepusio viršus padžiuvęs kaip dykuma, o vidus minkštas ir dar truputį šlapias.

Tinginių Napoleonas ir kiti atradimai

Na gerai, tinginių napoleonas visiškai nieko naujo mano virtuvėje. Jau kokius 3 metus vis grįžtu prie jo, nes BAISIAI SKANU ir paprasta, ir greita.
Tik kad visada gamindavau iš tešlos lapeliais (kur 6 vnt.) Ir paskui pjaudavau dar kitas juosteles per pusę, lipdydavau tokį pusantrinį. Tai va, atradau, kad reikia pirkt tešlą kur du dideli lapai. Juos pjauti išilgai ir gaunasi tobulo ilgumo napoleonas!
Kitas šių metų atradimas Supergarden džiovintos šaltyje uogos. Skanios, be cukraus ir nesąmonių. Mums labiausiai patinka avietės, braškės, sebentai ir spanguolės. Mažoji eina iš proto, tad tenka normuoti ir slėpti. Tuo tarpu tėvams tik paragauti lieka.

Tai va susirandam:
Pakuotę 500g bemielės sluoksniuotos tešlos (2 lapai)
200g saldžios grietinėlės sviesto
Indelį (395g) kondensuoto pieno


Gaminam:
Truputį atšilusią tešlą išlankstom ir pjaustom išilgai 1cm pločio juostelėm. Kepam 200° orkaitėje kok iškyla ir parunda gražiai. Gaunasi 2 skardos.
Kondensuotą ir sviestą per naktį paliekam kambario temperatūroj. Turi būti labai minkštas sviestas, ir kondensuotas ne per šaltas. Sviestą mixeriu plakam kol tampa purus, supilam kondensuotą ir dar paplakam kol virsta kremu.
Imam maistinę plėvelę, patepam kremo kokio dydžio bus pyragas ir rikiuojam tešlos lazdeles (atvėsusias). Tepam kremą, dedam lazdeles ir taip kol lieka tik kelios papuošimui. Paskutinis sluoksniskremo. Suvyniojam apvaliai arba kaip išeina į plėvelę ir dedam šaldytuvan nakčiai. Ryte išvyniojam, sutrupinam likusias lazdeles ir apklijuojam Napoleoną iš visų pusių. Puošiam kaip norim 😉
Pjaustom aštriausiu turimu peiliu, kad matytųsi vidinis grožis😊

Omnomnon ir užgavėnių spurgos

Niaaaam pirma mintis atsikandus. Kažkaip nesitikėjau,  kad pavyks, nors Omomnom įraše ir atrodė tobulai. Bet nebūčiau aš, jei nepakoreguočiau gamybos truputį. Tai čia parašysiu kaip reikėjo daryt ir kaip dariau aš.
Užgavėnės tikrai puiki proga išbandyti spurgas, nes spurgos gi skaniau už taukuotus bulvynius blynus, a ne?
Iš esmės aš su spurgom nedraugauju, varškinės man nesigauna, mielinės bandelės kažkaip irgi nebelabai išeina,tai likau nustebus sėkme😊

Taigi susirandam:
30g sviesto
240ml pieno
7g sausų mielių
1 kiaušinį + 1 trynį
125g cukraus
350-450g miltų
1 a.š. vanilinio cukraus
Žiupsnelį druskos
Cukraus pudros barstymui
1/2l aliejaus kepimui
300g tirštesnio džemo/uogienės

Gaminam:
Sviestą išlydom didesniam puode ar metaliniam dubeny (bus pagrindinis tešlos indas vėliau),  pilam pieną ir pašildom kol pirštui pasidaro maloniai šilta,  bet ne karšta. Suberian mieles ir šaukštą cukraus, išmaišom ir paliekam 5min suputoti.
Įmaišom 150g miltų, išmaišom ir uždengiam rabkšluostėliu. Paliekam šiltai pusvalandžiui.
Tuo tarpu kiaušinį ir trynį išmaišom su cukrum, vaniliniu cukrum ir druska.
Į pakilusią tešlą įmaišom kiaušinių masę. Paskui įmaišom 200g miltų ir kai nebesimaišo, minkom kokį 10min vis įdedant truputį miltų, jei labai limpa. Bet geriau 2 saujų neviršyti  (iki 100g papildomai). Minkom kol beveik nebelimpa prie rankų.
Tuomet a) uždengiam ir paliekam šiltai valandai
b) uždengiam ir dedam į šaldytuvą per naktį
Pakilusią tešlą perminkom ir kočiojam vis pabarstant miltais, kad neliptų, 1cm storio blyną, iš kurio 7-8cm skersmens stikline spaudžiam spurgas. Rikiuojam ant miltuoto stalo ir t.t. kol tešlos nebelieka. Išeina 16-18 spurgų. Paliekam jas pusvalandį pakilti.
Tuo tarpu pridedam į kenditerinį švirkštą ar maišelį su antgaliu džemo (aš sublenderiavau 300g tirštesnės mėlynių uogienės).
Įkaitinam ~1/2l aliejaus didesniam puode (per 3 pirštus nuo dugno panašiai) iki ~180° arba kol įmetus duonos gabaliuką tas ima lengvai skrusti, bet nemirksta ir nedega perkaitęs. Įman po 3-4 spurgas ir verdam po porą min iš abiejų pusių. Atsargiai, nepridedam per daug,  nes labai pučiasi, bent 3k.
Iškepusias dedam ant popierinių rankšluosčių, barstom cukraus pudra. O atvėsus šiek tiek praduriam šone skylutę ir prileidžiam džemo kokį a.š.
Done. Skanu šiltos ir šaltos, bet geriau tą pačią dieną suvartoti😉

Turtingas brownis

Brownio receptų yra milijonas, bet aš išsirinkau su daugiausiai šokolado (kur ritasi pasaulis, kad 300g šokolado nebegaila).
Iškart prisipažinsiu, kad vis tik truputį jį perkepiau, bet tai buvo vardo dienos staigmena ir K sakė kvepia dieviškai visi namai. Tai va valgėm su ledais, kad būtų mažiau sausa, o per naktį brownis truputį sudrėko ir tapo net labai skanus. Nors šiaip jau trūksta to lipnaus "neiškepusio" sluoksnelio, kurio stinga, nes pasirinkau kiek didoką kepimo formą (kažkaip neradau kvadratinės ir teko kept apvalioje).
O iškepti lengva kaip 2×2. Nei plakti nereikia, nei sukti sviesto. Tiesa, norėčiau puresnio jo, bet tada bus šokoladinis pyragas, o ne brownis.

Reikės:
200g sviesto
300g gero juodo šokolado
2 kiaušinių
120g cukraus
Trupučio druskos
220g miltų
2a.š. tirpios kavos arba 2v.š. kavos sirupo
2v.š. kakavos
Po saują riešutų ir spanguolių, jei norisi


Gaminam.
Orkaitė on 175°. Pasiruošiam vandens vonelę ir garuose tirpinam šokoladą su sviestu. Atskirai paplakam šakute kiaušinius su cukrumi. Iš kavos ir šaukšto vandens paruošiam kavą, ji keliauja pas kiaušinius. Kai šokoladas ištirps ir truputį pravės, sumaišom jį su kiaušiniais. Dedam miltus ir kakavą, išmaišom ir kraunam priedus kokie tik patinka.
Jei neišmetėt popieriaus nuo sviesto, tai sveikinu, turit kuo patepti kepimo indą. Jei ne - reiks dar trupučio sviesto. Tada į skardą klojam kepimo popierių ir pagormuojam, kad gražiai gulėtų. Krečiam tešlą, palyginam paviršių ir dedam orkaitėn kokiam pusvalandukui ar 25min. Esmė neperkepti, geriau jau biški žalesnis tegu būna.
Ragaujam su ledais ar kava, šiltą arba šaltą.  Visoks skanu☺